第六十九章 红烧牛肉麵（2/2）

他没有动。

他看著竹椅上那个乾瘪倔强的老头，把便签纸收回了兜里。

“老先生教训得是。”陈有云语气平静，“现在的餐饮圈確实浮躁。但我来找您，不是为了求速成，也不是为了学怎么摆盘。我只想知道，一道菜到底该怎么做。”

老头意外地看了他一眼。

这小子，居然没被骂急眼？

“叮铃铃铃铃——”

就在这时，院子里一个生锈的老式双铃闹钟突然极其突兀地响了起来。

老头耳朵一动，脸上的不耐烦瞬间收敛。

他猛地站起身，几步走到煤球炉前，用毛巾垫著手，掀开了砂锅的盖子。

一股难以形容的极其霸道的香气，瞬间像炸弹一样在小院里炸开。

那是混合了牛肉醇厚油脂和豆瓣酱的复合香味。

光是闻上一口，陈有云嘴里的唾液就开始不受控制地疯狂分泌。

老头拿起一双长木筷，从翻滚的红汤里捞出一块牛腩，也不嫌烫。

直接用手指捏了捏肉的软烂程度，然后放进嘴里囫圇嚼了两口。

他那张古板的脸上，终於露出了一丝满意的神色。

老头转身走到水井旁的一个木案板前，双手沾了点水。

案板上早就醒发好了一团表面极其光滑的麵团。

他也不看陈有云，双手握住麵团的两端，猛地在案板上一摔。

“啪！”

麵团在巨大的寸劲下瞬间拉长。

老头双手在空中交错、摺叠、再拉伸。

那只瞎了的左眼仿佛完全不影响他的判断，麵条在他手里就像是有生命的白龙，上下翻飞。

不到一分钟，一团面块就变成了一把粗细极其均匀的拉麵。

水开，下面。

麵条在滚水里翻滚了三开，点水，捞出。

极其利落地甩干水分，將麵条倒进两个青花粗瓷大碗里。

隨后，老头拿起一个长柄大铁勺，从砂锅里舀出两大勺红亮滚烫的牛肉原汤，连带著几块颤巍巍的牛腩，直接浇在面上。

最后，撒上一把翠绿的小葱花。

“咕咚。”陈有云站在一旁，没忍住，咽了好大一口口水。

老头端著两碗面走到院子中间的小石桌旁。

他放下一碗，自己则端起另一碗。

“看在你没被我骂走的份上，这碗面算李卫的面子。吃完再走。”

陈有云赶紧走过去在石凳上坐下。

他看著眼前这碗红烧牛肉麵。

汤色红亮诱人，表面浮著一层极其漂亮的红油。

但底下却清澈见底，没有一点浑浊的肉渣。

麵条根根分明，臥在汤里。

陈有云拿起筷子，先挑起一筷子麵条送进嘴里。

“嗡——”

就在麵条接触到舌尖的那个瞬间，陈有云的脑子里仿佛有一口大钟被重重地敲响了。

麵条极其劲道，带著小麦最原始的香甜。

初入口，是极其霸道正宗的川式红油香混合著牛脂的香气，瞬间打开了所有的味蕾。

紧接著，牛骨和牛筋熬煮出来的醇厚胶质感包裹住了口腔。

当他咬下那块牛腩时，牛肉不仅燉得软烂入味，甚至在肉丝的纤维里，还有爆汁感。

浓而不腻，回味悠长！

【叮——！】

就在陈有云被这碗面震撼得灵魂都在颤抖时。

一层金色的光芒在陈有云的视网膜上疯狂闪烁。

【发现神级菜品：红烧牛肉麵。】

【菜品等级：神级。】

【蕴含厨艺法则：极致的情感倾注。】

神级菜品。