第七十章 包容（1/2）

“哧溜——”

陈有云大口吞咽著碗里的最后一口麵条，额头上已经渗出了一层细密的汗珠。

他顾不上擦汗，双手端起那个粗瓷大碗。

仰起脖子，將碗底那口麵汤，一口气灌进了喉咙里。

陈有云放下空碗，握著筷子的右手，竟然不受控制地微微发抖。

他呆坐在小石凳上，胸口剧烈地起伏著。

神级菜品。

自从他带著系统重生以来，他靠著系统赋予的熟练度，靠著前世的经验，做出了无数道让食客拍案叫绝的菜餚。

开心大排档每天排起长龙，复赛逼平陈伟雄，这一切让他的自信心膨胀到了极点。

他以为自己在这个年代的餐饮界，就算不能横著走，也绝对算得上是顶尖高手了。

可是，系统给出的评价永远停留在“大师”、“精通”，却从来没有给出过“神级”这两个字。

直到今天。

这碗看似普通，在上海滩隨便找个街边麵馆都能点到的红烧牛肉麵。

竟然就是他苦苦寻找的神级菜品。

“呼……”陈有云长长地吐出一口浊气，放下筷子。

他抬起头，看向对面正慢条斯理吃著面的老头。

“老爷子……”陈有云喉结滚了滚，“这碗面下料的时机拿捏得分毫不差，燉肉的法子像是粤菜的手法。”

陈有云顿了顿，继续说道：“爆锅用的豆瓣酱和花椒，是川菜做法。粤式和川式。您……您到底是怎么做到，把它们融合得这么天衣无缝的？”

正低头夹著一块牛腩的老头，听到这番话，筷子微微一顿。

他抬起那只浑浊的右眼，诧异地看了陈有云一眼。

他放下筷子，伸手在旧裤子的口袋里摸索了半天，摸出一根乾瘪的旱菸袋。

“吧嗒，吧嗒。”

老头深吸了两口，青蓝色的烟雾在长满青苔的小院里裊裊升起。

“你小子，舌头倒是有点天赋。”老头嘆了口气。

“你说得没错。这面里的確是两种手法。”

老头靠在竹椅上，望著院子角落那口老水井，思绪仿佛被这口烟带回了几十年前。

“我是广东顺德人。俗话说，食在广州，厨出顺德。我十几岁就在后厨里当学徒，学的是最正宗的粤菜手艺。”老头指了指石桌，“而我老伴，是个地地道道的四川重庆妹子。”

“我们俩，是在当年上海国际饭店的后厨里认识的。那时候我心高气傲，切菜的刀工整个饭店没人比得过我。我们广东人做菜，讲究的是原汁原味，靠高汤去吊出食材本身的鲜美。我这辈子最看不起的，就是你们现在这些小年轻，动不动就抓一把辣椒、撒一把孜然，用一堆重口味的香料去掩盖食材本身的不新鲜。”

老头说到这儿，语气里还带著当年那股子国宴大厨的傲气。

但隨即，他的嘴角又勾起了一抹带著苦涩和怀念的笑意。

“可偏偏，我看上的那个重庆妹子，是个无辣不欢的暴脾气。吃个青菜都得拌两勺油泼辣子。”