第258章 春天的菠菜（2/2）
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“美观也可以得高分，有黄有绿很漂亮。”
“咸谈适中。”
“火候把握的也不错。”
“这菠菜选的也很好，不老不嫩，在我这里是可以拿到比较高的分数。”
……
“茵茵，这道菜我可是十拿九稳，我需要找一些春季的菠菜，你坐着休息就行！”
侯小毛弯腰在夹层里寻找春天的菠菜，春秋的菠菜叶子和冬天的菠菜叶是不同的。
尖叶菠菜的耐寒和耐热力比较强，所以一年四季都可以种植；圆叶菠菜的耐热性比较差，更适合越冬种植，因此侯小毛是要找圆叶的菠菜。
叶子形状不一样自然味道也不一样，尖叶的菠菜叶子比较博，质地柔软，涩味少，吃起来很鲜美，而且也不耐煮，很适合炒菜；圆叶的菠菜叶肥大，含糖量少，吃起来可能没有尖叶的那么爽口，而且也偏涩口，而且比较耐煮，因此一会儿焯水的时候要多煮一会儿。
侯小毛将春菠放到灶台上摘干净，他没有去根，因为春季吃菠菜比较忌讳去根。
春菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，可能当做减肥餐。
锅内加入水烧开，下入粉丝把粉丝煮至变软，将粉丝捞出，随后将粉丝放到温水中浸泡几分钟把粉丝泡发好。
将干辣椒切成段，放在碗内，大蒜拍碎，再切成末。
锅内烧水加盐加入菠菜焯水后将其切成大概三厘米长的段。