第29章 装备打折味道可不打折（2）（1/2）

经过了两道菜的尝试，这煤气灶的火力问题陈味已经差不多掌握了。

陈味心中大定，接下来终於可以做新菜了。

炒勺坐在煤气灶上，系统面板显示的温度已经来到了70%。

是时候下油了！

陈味拿起大勺子从油罐子里面挖出一大勺油迅速滑入了锅中。

青椒肉丝这道菜需要宽油將肉丝迅速滑熟才能更好地锁住肉丝的汁水和鲜味。

当然这些油滑熟肉丝以后还能放在旁边的小碗里等著炒下一道菜的时候继续用，这个年代油这种东西异常珍贵肯定不能隨意浪费。

今天这几道菜已经十分费油了，也不知道待会儿婶子看到了会不会心疼。

不过陈味现在可没空想这些，系统面板上的油温已然来到了7成热。

就是现在！

陈味端起盛放著猪肉丝的搪瓷盆，顺著锅边將浆好的猪肉丝一股脑地滑入了锅中。

“滋啦——”

热油立刻炸响，猪肉丝在滚热的油温中轻快地跳著舞，一丝青色的油烟从锅中缓缓冒起，裹著猪肉丝將独属於肉丝的汁水深深地锁在了肉丝中。

陈味没急著翻炒，而是让猪肉丝在热油里面痛痛快快地打了两个滚，这才轻快地端起了炒勺，手腕翻转轻轻一抖，猪肉丝在铁锅里划出了小半个圆弧又重新落了回去，顺利地翻了一个面。

接下来则是同样的步骤，肉丝在油温里面变得根根分明，在锅底舒展变色。

这个过程肯定比不上食堂那种大火力的燃煤炉灶，可在家庭的小煤气灶上能够做出这种行云流水的美感已经十分不错了。

窗户外偷偷看著的柳如芳和陈建国忍不住点头，一扭头的功夫竟然从对方的眼中看到了同样的欣赏。

这对老夫妻看了看对方脸上同样的表情，忍不住相视一笑。

“这小子是真出息了，我也算是没有愧对二弟和弟妹！”陈建国轻嘆了一声，突然有些伤感。

柳如芳则伸手轻轻推了他一下：“你看你，孩子长本事了这是好事！你怎么还能说丧气话！”

“对对！是好事！老了，糊涂了！”陈建国赶紧不动声色地伸手擦了一下自己的眼角，又朝著厨房小窗户里的高个子年轻人看去。

炒勺在陈味的手中就像一个听话的玩具一样，锅子里的一切变化似乎都掌握在他心间。

肉丝变色以后，他迅速將肉丝盛出，锅底留了底油將香蒜末爆香，等到蒜末爆出香味以后青椒丝迅速滑入锅中。

煤气灶被发挥出了120%的火力，大火猛猛地舔著炒勺的锅底，陈味快速翻炒著锅子里的青椒丝。

青椒的清香瞬间从锅子里爆开，翻炒了几个回合以后，青椒不再支楞著身体，而是顺从地裹上了一层温润的油。

这时陈味將旁边炒好的肉丝回锅，將两样食材重新炒到一起以后，这才端起旁边调好的酱汁直接一股脑地淋入了锅中。

转头又开了大火。

“顛勺！”

“顛勺！”

大火猛猛的舔著锅底，將酱汁的香味均匀地裹在了青椒和肉丝上。