第四十四章 油滋啦（1/2）

许丽得意的笑道，“那是，你姐我最能干了。”

朱文良也笑呵呵的说道，“老弟，我能娶到你姐这么能干的媳妇，真是上辈子修来的福分。”

许北意有所指的笑道，“那姐夫你可得好好珍惜这得来不易的姻缘，要是敢对我姐不好，我这个当弟弟的第一个就不干！”

朱文良还以为小舅子在开玩笑，立刻举起手来，“我哪敢对你姐不好啊，让我往东不敢往西，让我撵狗我不敢撵鸡。”

许丽咧著嘴笑了，“少来那套！我啥时候让你撵狗了！”

许北觉得他成为了两人打情骂俏的工具人，马上打断了他们，催促道，“赶紧卸凳子往屋里面拿！”

三人一起忙活的时候，许娟也很快跑出来帮忙。

一打开屋门，许北就感觉一股热浪夹杂著更浓郁的油香扑面而来。

他看见母亲正站在东面那侧的锅台前，手里拿著铲子，锅里的油渣在滋滋作响。

“妈，这也太香了，我口水都要流出来了，什么时候能吃到油滋啦？”

赵凤英额头上渗出了细密的汗珠，用手背蹭了一下才笑著说，“口水流出来也再忍忍吧，熬猪油要小火慢熬，得变成金黄酥脆的捞出来才好吃。”

“那我就再耐心等待一会儿。”

许北说完，快速的把手里的凳子送到了西屋，又回到了厨房站在锅台边。

其他人也几乎都是差不多的举动。

只不过外屋地面积有限，挤那么多人也不太好，像朱文良就站在了东屋的门口。

这时，许丽从兜里掏出来昨天收上来的凳子钱交给了许北。

而许北也很快把姐姐的提成钱结清了，然后隨口问了句，“你们这猪板油花多少钱一斤买的？”

许丽美滋滋的把钱揣进兜，笑著回答，“一块三。”

许北感嘆道，“不便宜啊。”

赵凤英接茬道，“確实不便宜，但是再贵也都抢著买。要不然每个月供应的那点豆油好干啥的啊。”

许北自然知道八十年代这会儿，最金贵的不是瘦肉、排骨，而是肥肉和猪板油。

尤其是猪板油，也就是猪肚子上那一层白花花的油脂。

经过高温熬煮出油后，装在每家每户都有的罐头瓶子或者小罈子的容器里，很快就会凝固成白色的荤油。

无论是炒菜燉菜还是包馅的时候加一些荤油都特別的香。

不像未来有一些铺天盖地洗脑式的宣传，比如“猪油都是饱和脂肪酸，吃了会堵血管动物油不健康”，“胆固醇高，容易得心臟病”之类的，让很多人对猪油望而却步。

而剩余的固態渣子，在东北有个接地气的名字叫油嗞啦。

既可以干吃也可以包馅。

最绝的就是用酸菜和油滋啦包饺子包包子，酸菜的清爽解了猪油的腻，香得人直迷糊。

在几个儿女的注视下，赵凤英不停地用锅铲翻动著，动作嫻熟而有力。

锅里的油越来越多，清亮得像琥珀一样，在锅里晃荡。

那些油渣也从浅浅的黄色，变成了金灿灿的顏色，像炸过的麻花一样硬挺，在油里浮沉。

按照许北的经验，用铲子碰一下感觉轻飘飘的，且锅里的滋滋声变小，这时候就能捞了，如果等到深褐色再捞，那就苦了，不好吃了。

只见赵凤英拿筷子夹起一块，轻轻一捏碎了，“成了。”