第七十八章：品尝（1/2）

並且大多数食客並没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。

关是小龙虾的清理就要上不少的时间。

处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。

泡完水后，再用漏勺將水分沥乾。

这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。

然后便是起锅烧油，等到油热將小龙虾倒入进锅中。

等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以將其捞出放在一边备用。

紧接著干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。

待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再隨即加入锅中。

食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。

放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅內，周文嫻熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。

最后还需要调一下味道。

加一勺的蚝油、白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。

扣盖猛煮个十来分钟的时间，再將整个味道燉进食材进去。

而在前厅忙著打扫卫生的施盈，鼻子动了动。

手中的话不自觉就停了下来。

单煒同样也是如此，“施盈姐，你闻到什么味道没有？好香。”

施盈点了点头，想来这就是自家老板所说的小龙虾了吧。

趁著小龙虾马上就要煮好，周文也是切了一条黄瓜。

开盖后，便是將切成块的黄瓜加入其中，再用锅铲拌一拌。

麻辣小龙虾就算是大功告成。

周文用小臂抹了一把额头上的汗，看著锅中的小龙虾满意的点了点头。

等到周文端著麻辣小龙虾出来的时候，施盈和单煒已经將店內的卫生打扫好了。

二人直勾勾的看著周文手上冒著热气的小龙虾。

周文將小龙虾放在桌上：“尝尝吧。”

说完周文则是进到厨房里面，拿了碗筷和三个肉夹饃出来，店內还有些存放的一次性手套。

想来这些食物应该是够吃的。

施盈早就闻到了那股麻麻辣辣的香味，口水已经是咽了又咽。

只不过对於第一次吃小龙虾的施盈和单煒来说显然是有些无从下手，戴著手套的施盈迟迟下不去手。

周文则是给两人示范了起来。

戴上手套，將小龙虾往汤汁里面在浸一浸。

先是嗦了嗦壳，然后便是剥了只剩下一个尾巴，最后再轻轻一吸就好了。

“嗦一嗦壳的味道，然后吃肉就行了。”周文说道。

施盈点了点头，很快也是尝试了起来，单煒的话则是看著施盈，显然是要在学习学习。

学著周文的样子，將小龙虾往汤底里面多沾了沾，尝试下嘴吸一吸这个味道。

“喔~！”吸了一口小龙虾的施盈忍不住喊了一声。

这个味道简直是太美味了

也顾不上一旁单煒有些懵逼的眼神，继续嗦起了小龙虾，发出著淅淅索索的声音。

嗦了又嗦，等到整个壳没有什么味道后，便是开始剥虾。

因为之前店里面在做鲜虾口蘑面的时候，施盈就有帮著剥过虾。