第五十三章：油泼麵（2/2）

大早上的就吃油泼麵的话，还是有些重口了。

一直等到十点多，其他的事情都处理好后，周文便是准备製作油泼麵。

施盈则是在一旁看著，对於油泼麵好奇的不行。

等待锅中水开的时候，先是放入一勺盐。

这勺盐是有讲究的，为的是防止煮出来的麵条不容易砣，並且还会更加筋道爽滑。

粗麵条下入滚烫的开水中，然后用筷子將其弄散，等到一分钟后便是可以將青菜、豆芽这些配料一同加入锅中，烫了个一分钟的时间便是赶紧捞出。

周文怕这些配菜煮的太老，可能吃起来少了个脆劲。

生抽、酱油先是来个两小勺，香醋也同样是两小勺。

少许的老抽，然后便是撒上一把蒜泥和香葱。

接著便是最为灵魂的辣椒麵，周文给了满满一大勺，搭配上香酥的白芝麻。

然后將滚烫，冒著泡的菜籽油浇在面上，隨著“滋啦”一声，香味一瞬间便是被激发了出来。

一旁的施盈看到这样子的操作，眼睛一下子便是瞪大了起来。

最后周文再將切好的生蒜末加入其中，然后用筷子將其搅拌均匀。

“老板还要加蒜末吗？”

施盈问了下，显然是不太喜欢吃蒜。

周文笑了下道：“这跟生吃的感觉不一样，虽然也是生蒜末，但是总体搭配起来的话，味道就会很不错。”

就像有些人不太喜欢吃大蒜，但是像蒜蓉酱这种酱料却是能够接受，甚至可以说得上是美味。

“先拿去尝尝吧，看看味道怎么样。”

“好。”施盈接过那碗油泼麵说了一声后，便是拿了一双筷子去到前厅。

周文看了一眼时间后，便是接著准备下一碗的油泼麵。

最近的时间，单煒都是提前十来分钟就到饭馆，所以周文便是提前准备下一碗油泼麵。

也就在周文製作的时候，便是听到了前厅单煒和施盈交谈的声音。

也不知道这股劲能持续多久，周文想著摇了摇头。

很快便是端著一碗油泼麵出来，然后放在单煒的面前。

“油泼麵尝尝。”

早在刚进店的时候，就闻到了香味。

能看到每一根麵条上面裹著些辣椒麵。

来到饭馆的这些天的日子里，单煒自然是將所有的菜品都品尝过了一遍。

看著这有些红艷的油泼麵单煒不自觉地想起了自己之前吃过的酸辣粉，看样子就辣得不得了。

单煒下意识吞了吞口水，看著一旁吃得起劲的施盈问道：

“施盈姐，这油泼麵辣吗？”

施盈摇了摇头道：“可能看起来有些辣，但是吃起来更多的是香，倒是没有酸辣粉那般辣。”

“你吃之前的时候可以搅拌下。”

单煒点了点头，搅拌搅拌了下。

然后便是尝起了第一口。

入口便是满嘴的油香和辣椒麵的香气。

然后是其他配料的一个香味、味道去中和掉油腻感。

虽然说有些辣味，但这个辣味不会冲，甚至可以说是香。