第四十四章：肉夹饃（2/2）

麵饼做得还行，不过味道也就那样，一块麵饼的味道又能好吃到哪里去？还没有什么搭配的。

接下来便是做滷肉。

將买好的肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的肉段，然后放进锅中焯水，时刻注意將煮出的浮沫撇出。

开小火慢慢將糖融化，熬製顏色呈枣红色，表面起沫的时候便可以往里加入適量的清水。

就可以把焯好水的肉段放入锅中，然后便是將调配好的料包丟入进去，再加上生抽、老抽、蚝油等调味品调味。

接下来就只需要静静等待。

近两个小时的滷製，早就让肉燉得软烂，用菜刀轻轻一按肉段便是立马散开。

在肉段中加入青椒，然后用菜刀將其混剁著，剁得差不多后厨房的周文便是喊了一声：

“施盈。”

跟饭糰玩耍的施盈，在听到周文的呼声也是快步来到厨房，然后探出个脑袋。

“老板，什么事？”

“你先前吃的那张饃呢？”

“我给你拿。”说著施盈进到厨房找到那张咬过的饃然后递给周文。

周文接过施盈递来的饃，然后用刀將其划开一个缺口，將肉填进里面，最后再浇上一勺汤汁。

“尝尝吧。饃凉了，可能味道会差一点。”

等了有一段时间的施盈也是有些饿了，接过饃后便是重重咬了一口。

“嗯，好吃！”施盈含糊说了一句话便是专心吃起了肉夹饃。

周文同样给自己来上了一个肉夹饃。

五花肉燉得很是烂糊，几乎到了入口即化的程度。

肥肉肥而不腻，瘦的的话则是瘦而不柴，还有青椒解腻並且丰富口感。

味道的话则是咸鲜味为主，还带著浓郁的香料味，吃起来满口留香，也不腻口，咸鲜醇厚的肉汁充满口腔。

“还需要吗？”

施盈嘴两边鼓著，活脱脱像只仓鼠，摇著头將嘴里的食物吃完后道：“老板这个肉夹饃好顶饱哦。”

这是实话，作为成年男性的周文，一个饃下去也是有些饱了。

“施盈，今天店里来客人后，你可以跟他们说这个肉夹饃搭配酸辣粉味道更好。”

施盈点了点头道：“好。”

施盈將周文的话牢记在心中，心里也已经决定好了中午吃些什么，那就是酸辣粉加肉夹饃，自己也有些日子没吃酸辣粉了。

半个小时后，单煒也是来到了店里。

“早饭吃了吗？”周文问道。

单煒睡眼惺忪，摇了摇头，显然是刚起床不久。

作为年轻人也確实是正常，毕竟也没有迟到，周文也就没有多说什么。

“店里现在有吃的，先填填肚子吧。”

就这样，还没有睡醒的单煒手上不知不觉就多了一份肉夹饃，肉夹饃的香味让有些还未睡醒的单煒突然精神了些。

一口肉夹饃进到嘴中，原先还有些困的单煒也是彻底精神了起来，然后大口吃了起来。

肉夹饃吃完后，还有些意犹未尽，不过还是打了个饱嗝。

……

“您好，店內的新品肉夹饃需要吗？”

周记饭馆们的食客已经养成了一个习惯，那就是对於新品高低都要尝试，毕竟周记饭馆的饭菜从来没有让人失望过。