第47章 石斑鱼和海参（2/2）

儿子摇了摇头，把鱼肉咽下去，张开嘴：“刺，刺扎了一下。”

“吃鱼不能急。”老刘老婆给他倒了碗水：“慢慢吃，把刺挑出来。”

儿子喝了口水，点了点头，再夹鱼的时候就小心了，先拿筷子拨了拨，看看有没有刺，才放进嘴里。

孙建国的儿子吃得快，但没卡著，一块接一块，鱼肚子上的肉被他夹了好几块，嘴角沾著汤汁。

他妈妈拿手绢给他擦了擦，说道：“慢点吃，没人跟你抢。”

“好吃。”

儿子含混不清地说道。

老刘又夹了一块鱼，嚼著嚼著，忽然转头看自己老婆：“你运气不错，头一回赶海就摸到石斑。”

老刘老婆端著茶碗，靠在椅背上，脸上全是得意：“那当然，你不看看是谁。”

老王笑了：“嫂子，你这是说你运气好，还是说老刘运气好？”

“当然是我运气好。”老刘老婆说道：“他要是有运气，早自己去摸了。”

老刘被噎了一下，笑了笑，没接话。

孙建国在旁边插了一句：“老刘，你老婆比你强多了。”

“那可不。”

老刘老婆接话接得飞快。

“他最好的运气就是取了我。”

几个人听后都哈哈大笑了起来。

石斑鱼吃得差不多了，盘子里只剩下鱼头和鱼尾，鱼身上的肉被夹得乾乾净净，只剩一根主刺趴在盘底。

林峻海从灶台边站起来，又进了厨房，把煨好的海参端出来。

盘子是深色的，海参黑亮黑亮的，切成段，一圈一圈的，像弹簧。

葱段炸得金黄，堆在海参旁边，汤汁浓稠，油光发亮，掛在海参上，亮晶晶的。

热气从盘子里冒出来，葱油的香味混著酱香，浓郁厚重，不像蒸鱼那么清淡，是另一种让人食慾大开的香。

“葱烧海参，鲁菜招牌。”林峻海把盘子放在桌上，退后一步：“趁热吃，凉了就腥了。”

老刘夹了一块海参，海参在筷子上微微颤动，软软的，但没断。

他放进嘴里，嚼了两下，眼睛眯起来，没说话，又夹了一块。

“怎么样？”

老王问道。

“软。”老刘嚼著海参，含混不清地说道：“不用牙咬，舌头一顶就化了，外面是葱油的香味，里面是海参本身的鲜味，滑溜溜的，有点像肉皮冻，但比肉皮冻更紧实，还带点弹性。”

老王也夹了一块，放进嘴里，细细嚼了好一会儿。

他不像老刘那样急，而是慢慢品味，让海参在嘴里多停留一会儿。

“葱香味很浓，但不冲。”他说道：“汤汁收得刚好，掛在海参上，不稀不稠，咸甜口，不抢海参的味，海参本身没什么味道，全靠葱油和汤汁提味，你这个搭配得好。”

林峻海在旁边接话：“葱烧海参，葱油是关键，葱要炸到金黄，但不能炸糊，糊了就苦了，炸葱的火候要小，慢慢炸，把葱的香味全炸出来。

海参要用葱油煨，让葱香渗进去，汤汁要收浓，掛在海参上，不能太稀，稀了掛不住；不能太稠，稠了腻。”

孙建国也夹了一块，放在碗里，先没吃，低头闻了闻。

葱油的香味混著酱香，还有一丝丝甜味，闻著就开胃。

他咬了一口，慢慢嚼，嚼了好一会儿才咽下去。