第399章 这年头谁见过这菜啊！（1/2）

次日清晨，天色微亮。

沈砚披上外衣下床，脑子里已经把晚上要做的那顿安排得明明白白。

秦雪昨晚是说了局里的同事带食材，但他心里门儿清。这帮干警第一次登门，那都是秦雪的娘家人，是她在外头衝锋陷阵的后盾。

光吃人家带的东西，这顿饭就显得薄了，他得添个硬菜。

这菜得新鲜，在四九城的地界上是独一份，分量要足，油水要大，还得適合一群大老爷们甩开膀子敞开了吃。

沈砚推著自行车出门，直奔朝阳菜市场。

清晨的市场闹哄哄的，沈砚没去凑热闹，径直走到活禽区，伸手拽开铁丝笼，直接掐住两只大公鸡的翅膀根提溜出来。

羽毛鲜亮，爪子粗壮带老茧，鸡冠红得滴血，手指在鸡胸脯上捏了两下，肉质紧实，没有一丝虚膘。

“这两只，称了。”

鸡贩子心里暗惊，这人挑鸡连毛都不翻，一捏就知道肥瘦，绝对是个老把式。

付了钱票，沈砚又挑了五斤表皮起沙的黄心土豆，外加一把红艷艷的线椒和几头紫皮独头蒜。

另一边，市局刑侦科的办公室里烟雾繚绕。

几个干警正歪七扭八地趴在桌上补觉，秦雪推门走进来，將公文包“啪”的一声扔在桌上，敲了敲桌面。

“行了，都精神精神，今晚谁都別走，去我家搭伙。”

老王正端著茶缸子喝高末，听见这话，赶紧把茶缸子往桌上一顿。

他往后一推椅子站起身，连带著椅子腿在地上擦出“哐当”一声闷响。

“秦队，沈师傅真答应了？”

老王抹了一把嘴上的水渍，咽了口唾沫，自从上次吃了那个肉夹饃，他这嘴就算是被养刁了，现在吃食堂的白菜豆腐简直就是受刑。

小李更是直接跳了起来，抓起桌上的帽子就往脑袋上扣。

“太好了！我这就去找人给肉摊的老赵带话，让他务必给我留一块上好的五花肉！要不去晚了连根猪毛都捞不著！”

这一下办公室里几个萎靡不振的干警全来了精神。

傍晚时分，天擦黑。

九十四號院。

秦雪领著五个干警跨进院门。

老王走在最前面，手里提著用草绳串著的十斤重大草鱼，鱼尾巴还在半空扑腾，甩了旁边小李一裤腿的水。

这可是他特意去水產站托熟人截下来的尖货，就为了给今晚添个彩。

小李拎著一块肥瘦相间的五花肉，胳膊底下夹著两瓶红星二锅头。

几个大老爷们平时在审讯室里拍桌子瞪眼，糙惯了，这会儿到了队长家里，想起那位能做出神仙肉夹饃的“大厨姐夫”，一个个反倒手脚没处放，侷促地站在院子里。

沈砚听见动静，掀开厨房门帘迎了出来，他腰上繫著乾净的白围裙，袖子挽到手肘，脸上带著笑。

“大伙儿都是雪儿的战友，到了这儿就当回自家，都別拘著。”

沈砚走上前，顺手接过老王手里的草鱼和小李拎著的肉和酒。

“草鱼鲜亮，个头足，刚好做个干烧，这五花肉也挑得好，適合回锅，东西都挺硬，今晚大伙敞开了吃！”

沈砚这几句敞亮话一出，老王几人顿时鬆了口气，小李也跟著嘿嘿直乐，一口一个姐夫叫得亲热。

干警们在堂屋的八仙桌旁落座，沈砚转身钻进厨房，开火烧油。

草鱼去鳞抠鳃，刀刃倾斜划出均匀的十字花刀，铁锅烧热，滑油，捏著鱼尾溜著锅边滑进去。

“呲啦——”

热油一激，鱼皮迅速收缩定型，煎出一层焦黄的硬壳。

翻面，下入葱姜蒜末爆香，挖一大勺红亮的豆瓣酱炒出红油。

掺入高汤，把鱼块扔进去小火慢烧，鱼肉的鲜气混著豆瓣的酱香顺著热气就躥了出去。