第160章 傻柱开饭馆（1/2）

开春儿，院里的老枣树刚冒嫩芽，傻柱就踩著晨光闯来了。

一进门直接墩在青石板凳上，摸出根廉价纸菸叼嘴里，划根火柴点著，狠狠吸了一大口，烟圈顺著嘴角冒出来。

“平安，我想妥了。”

王平安正坐在廊下翻书，抬眼扫他一眼：“想妥啥了？”

“干个体户！”傻柱“啪”地掐灭菸头，攥紧拳头指节都发白，“厂里那破食堂，我是一天都待不下去了！一个月六十二块工资，饿不死也撑不著，我要自己单干！”

王平安合上书，静静看著他。

“怎么突然铁了心？”

“不是突然！”傻柱梗著脖子，“我琢磨小半年了！你看现在政策鬆快，报纸天天登，允许老百姓干个体生意。我那几个师兄弟，俩都下海了，一个开饭馆一个卖包子，早都挣著票子了！”

他顿了顿，压著声音凑近些。

“我这些年偷偷攒了三千二百块，秋叶手里也有点私房，盘个小门面足够了。”

王平安沉吟片刻：“地方看好了？”

“早看好了！”傻柱忙从兜里掏出张皱巴巴的纸摊开，“王府井边上那条小胡同口，有间以前卖早点的门脸，五十平米，后头还带个小院，能摆上十张八张的桌子！”

王平安扫了眼地址，微微点头。

“位置不差，人流量大，附近有机关有学校，客源稳。”

傻柱眼睛瞬间亮了，往前探著身：“你也觉得能成？”

“能成是能成。”王平安语气沉了沉，“但你想清楚，从厂里出来，铁饭碗就没了。留职停薪是条后路，真要是干砸了，再想回去可没那么容易。”

傻柱沉默下来，又摸出根烟点上，吸了大半根才抬头。

“我想透了。在厂里熬一辈子，顶破天混个食堂主任，一月撑死七八十块。可我自己干，成了的话，一月挣几百都不是梦！”

他盯著王平安，眼神实打实的恳切：“当年是你点醒我，別在秦家那烂泥潭里耗著。如今我想彻底跳出来奔前程，你支不支持我？”

王平安忽然笑了，乾脆利落地吐出一个字：“支持。”

半个月后，傻柱的手续全办利索了。

留职停薪，档案掛在厂里，人彻底出来单干。三千二百块积蓄一分没留，全砸了进去——年房租八百，装修一千，剩下的全买了桌椅板凳、锅碗瓢盆。

开业前三天，傻柱拽著王平安就往新店跑。

“你是清华的高材生，脑瓜子比我灵光百倍，帮我瞅瞅后厨咋摆弄合適。”

王平安在十五平米的小店里转了一圈，眉头直接皱了起来。

“这灶台谁砌的？”

傻柱挠著后脑勺嘿嘿笑：“我自己搭的，咋了？不合规矩？”

“何止不合规矩。”王平安指著灶台，“太矮了，你炒菜得全程弯腰，干一天腰能废了。烟道也没留对，一开火炒菜，满屋都是油烟，客人根本坐不住。”

傻柱当场就傻了眼：“那、那咋办？拆了重砌？”

王平安没答话，蹲下身摸了摸地面，又抬头看了看屋顶房梁。

“拿纸笔来。”

傻柱麻溜翻出纸笔，王平安趴在桌上一笔一划画起来：灶台的高度、宽度，烟道怎么走，水槽、切菜案、碗柜摆在哪，標得明明白白，连尺寸都卡得刚刚好。

傻柱凑在旁边看，眼睛越瞪越大。

“我滴个乖乖！平安你这是內行啊！比专业瓦工还懂！”

王平安把画好的图纸递给他：“按这个改，灶台高度我按你的个子算的，烟道走屋顶，外头装个排风扇，油烟直接抽出去，屋里乾乾净净。”

傻柱攥著图纸，手都有点抖：“那、那改这个得花不少钱吧？”

“没多少。”王平安摆摆手，“砖头重新砌一砌，烟道改个方向，多花几十块顶用好几年，值当。”

傻柱咬咬牙，狠狠一拍大腿：“改！必须改！”

灶台改完的当晚，王平安又过来了。

傻柱围著新灶台转圈圈，脸上笑开了花：“平安你快看！这回太得劲了！炒菜不用弯腰，烟道也顺溜，一点不呛人！”

王平安点点头，从包里掏出个蓝布包递过去。

“给你带了点傢伙事儿。”

傻柱拆开布包一看，当场愣住了。

里面是两口锅，一口炒菜大锅，一口燉汤深锅，乌黑鋥亮，掂在手里沉甸甸的，一看就不是凡品。

“这锅……”傻柱翻来覆去摸，“我跑遍京城厨具店，都没见过这么厚实的！”

王平安轻描淡写：“托老家铁匠铺的老师傅锻打的，纯熟铁反覆捶了上百遍，传热快，炒菜还不粘。”

傻柱是厨子，一眼就知道这锅的好坏，拿著锅在灶台上比划了半天，猛地抬头：“平安，这锅肯定不便宜吧？”

“没几个钱，先用著。”王平安笑著摆手，“等你挣了钱再还我就行。”

傻柱沉默片刻，咧嘴笑了，没再客气。

他又往布包里翻，翻出三把刀——菜刀、片刀、剔骨刀，刃口泛著冷光，轻轻一碰就锋利得嚇人。

傻柱用指腹轻轻蹭了蹭刀刃，倒吸一口凉气：“这刀也太快了！切菜跟切豆腐似的！”

“慢工出细活，刀快干活省劲。”王平安道。

傻柱把锅和刀小心翼翼收好，盯著王平安，半天没说出话，好一会儿才红著眼眶憋出一句：“平安，你这份情，我何雨柱记一辈子！”

王平安拍了拍他的肩膀：“好好干，比啥都强。”

开业当天，林书瑶也提著篮子来了。

篮子里装著三个瓦罐，还冒著淡淡的热气。

“柱子哥，这几罐汤，给你添个开业彩头。”