第220章 神奇的美味（2/2）

“哗！”

整个餐厅瞬间炸开了锅！

食客们简直不敢相信自己的耳朵！

戈登·拉姆齐，这位世界顶级名厨，竟然当眾宣称一盘用“猪下水”做的中国菜，比一位前法餐厅副主厨做的黑松露牛排更好吃？！

“不可能！！！”

理察·克拉克猛地尖叫起来，脸色瞬间由白转红。

“这绝不可能！戈登主厨！您一定是搞错了！那是猪大肠！是猪用来装……装排泄物的內臟！是下水！是最低贱的食材！我用的是菲力！最顶级的和牛！最珍贵的黑松露！您怎么能……怎么能说那种东西比我的牛排好吃？！这简直是对烹飪艺术的侮辱！！”

他气得浑身发抖，指著程龙那盘九转大肠，仿佛那是什么污秽之物。

戈登面对他的失態咆哮，脸色沉了下来，恢復了惯常的冷峻。

他盯著理察，一字一句地说：“理察，我相信我的舌头，也相信我的判断。在味道面前，没有食材的高低贵贱，只有厨师手艺的高下。他处理大肠的手法，对风味的理解和掌控，对火候的精准把握，以及对这道菜整体架构的呈现，都达到了极高的水准。他做的这盘九转大肠，在风味的复杂度、衝击力、平衡感和带来的满足感上，確实超越了你的牛排。你的牛排是標准答案，但他的菜是惊喜，是艺术。”

“我不信！”

理察几乎要崩溃了，他辛辛苦苦维护的专业形象和自尊在此刻被击得粉碎。

“你们……你们是不是串通好的？！故意来羞辱我？！”

“你可以自己尝一尝。”戈登不再解释，只是冷冷地指了指那盘九转大肠，“用你的舌头判断，而不是你的偏见。”

程龙也適时地拿起一双新筷子，夹起一段肥肠，放在一个小碟子里，往前推了推：“试试不就知道了？戈登主厨说得对，是骡子是马，拉出来遛遛。用你的专业舌头，尝尝看。”

所有人的目光都聚焦在理察身上。

他额头冒出冷汗，看著那小碟里红亮油润的肥肠段，胃里一阵翻涌。

对许多西方人，尤其是自詡高端的食客而言，动物內臟，尤其是猪大肠，是根深蒂固的心理障碍，代表著不洁。

屠宰场里，这些部位大多是被直接丟弃或做成廉价饲料的。

但此刻，眾目睽睽之下，戈登的裁决，程龙的挑衅，还有周围食客们的目光，像无数根针扎在他身上。

他不尝，就坐实了怯懦和偏见；

尝了，万一……不，不可能！

那种东西，怎么可能好吃？！

强烈的胜负欲压倒了一切。

理察咬了咬牙，做了几次心理建设，他终於闭上眼睛，用叉子颤抖著叉起那段肥肠，视死如归般，猛地塞进了嘴里！

下一秒，他全身僵硬，咀嚼的动作极其缓慢，最初是强忍噁心和牴触，接著是下意识的皱眉，然后，眉头微微鬆开，出现一丝困惑，咀嚼的速度不自觉地加快了一些。

他尝到了。

尝到了那爆炸般绽开的复合风味，尝到了那奇妙的三重口感，尝到了那肥肠本身转化出的浓郁鲜香，也尝到了那最后一丝青蒜的清新。

更尝到了，戈登所说的惊喜和艺术。

相比较之下，自己做的牛排显得多么的……苍白、单薄、循规蹈矩。

“哐当。”

理察手中的叉子掉在了光洁的地砖上，发出清脆的响声。

他失魂落魄地后退了一步，嘴唇哆嗦著，一个字也说不出来。

无需言语，他脸上的表情，已经说明了一切。

他输了。

输得一败涂地。