第218章 九转大肠（2/2）

程龙在糖色最美妙的瞬间，將炸好的大肠段倒入，快速翻炒，让每一段肥肠都均匀裹上红亮诱人的糖色。

烹入料酒，加入葱段、薑片、八角、香叶，以及最重要的，他之前煸炒好又捞出的那碗香料。

翻炒出香，倒入热水，水量刚好没过食材。

加生抽、少许老抽调色，一点盐，烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转为最小的火，慢慢煨燉。

燉煮需要时间。

另一边，理察已经完成了配菜的摆盘，正在小心翼翼地將静置好的牛排切片，摆在盘子中央，浇上浓稠的黑松露酱汁，最后用镊子点缀上几片新鲜的香草叶。

他的菜品，黑松露香煎菲力牛排配时蔬已经完成，色泽诱人，摆盘精致，標准的法式风格。

“我完成了。”

理察解下围裙，带著胜利者的姿態看向戈登，又瞥了一眼程龙还在咕嘟冒泡的燉锅，脸上是毫不掩饰的优越感，“某些人，是不是该放弃了？这都燉了快半小时了，下水就是下水，燉再久也变不成牛排。”

程龙没理他。

他全神贯注地听著锅里的声音，观察著蒸汽的状態。又过了几分钟，他掀开锅盖。

霎时间，一股无法用语言精確形容的复合香气，如同爆炸般席捲了整个厨房区域，压过了黑松露酱汁的浓郁！

那香气里，有肥肠经过油炸和燉煮后特有的、醇厚浓郁的肉香，有糖色带来的焦甜，有酱油的咸鲜，更有干辣椒、花椒等香料在长时间煨燉后释放出的、深入骨髓的麻辣辛香！

各种味道层次分明，又水乳交融，霸道地钻进每个人的鼻腔，勾动著最原始的食慾。

不少原本对“猪大肠”嗤之以鼻的食客，此刻都忍不住喉头滚动，暗暗咽了口口水。

这香味……太邪性了！

明明知道是什么做的，可就是忍不住想去尝一口。

程龙用筷子轻轻戳了戳一块肥肠，感受著那恰到好处的、软糯中带著弹性的质感。

他关火，但並未立刻出锅。

而是將锅里的香料和葱姜全部仔细挑出弃掉，只留下红亮油润的肥肠。

开大火，开始收汁。

汤汁在猛火下迅速收缩，变得浓稠油亮，紧紧地包裹在每一段肥肠上，让它们顏色更加红亮诱人，掛上了一层晶莹的琉璃。

最后，在汤汁最为浓稠的瞬间，他撒入一大把切好的青蒜段和蒜苗，快速翻炒几下，利用余热將蒜香逼出，同时为红亮的菜餚增添一抹翠绿的亮色。

起锅，装盘。

没有精致的摆盘技巧，只是將红亮油润、裹著浓稠酱汁、夹杂著翠绿蒜苗的肥肠，豪迈地堆在一个白瓷深盘中。

酱汁在盘底缓缓流动，热气蒸腾，香气四溢。

“九转大肠，好了。”程龙放下锅铲，声音平静。

所有人的目光，都聚焦在了操作台中央。左边，是理察那盘精致如艺术品的黑松露牛排。右边，是程龙这盘色泽红亮诱人、香气霸道扑鼻的……九转大肠。

一个精致优雅，一个粗獷热烈。

一场看似荒诞的对决，终於来到了最终品尝与评判的时刻。

戈登·拉姆齐拿起刀叉，他先走向了理察的牛排。

而整个“地狱厨房”的食客，包括那些原本在吃饭的人，此刻都围拢了过来，屏息凝神，等待著“地狱厨神”的裁决。

艾米丽紧张地攥紧了拳头。

理察夫妇则是一脸自信，等著看程龙出丑。

程龙只是静静地看著自己那盘肥肠，眼神深邃，不知在想什么。