第1252 章 小姐，你要草木灰干嘛？（1/2）

郭荣一听，心里心疼不已，这放这么多油在里面能不香吗？

想著，等会都是將这些钱算进去吧！

隨后，才露出一抹笑容：“好的，小姐，我在旁边先看看。”

黄雨梦点了点头，看著锅中的油倒的差不多了，罐子里还有一点油，就都没放下去。

主要做这个蒜头油也要按比例来才行，油若是放多了，回头装罐时。

蒜末全都会沉在罐底，香味被厚厚一层油盖住，怎么也散发不出来。

油要是太少，下锅一炒不仅容易粘锅，蒜末稍不留神就会炸焦发苦。

眼下这个分量，不多不少，正好合適。

想到这，赶忙將油罐放在了一边，伸手將一旁切好的蒜末端过来，倒在了油锅里后。

拿起长柄木勺，顺著一个方向慢慢搅拌著。

不过片刻，锅里便泛起细密的小油泡，滋滋声响轻轻传开。

黄雨梦连忙出声提醒：“老人家，火再小点儿！再大就要炸糊了！”

郭荣站在灶边添柴，一听这话心里猛地一紧。

这一锅油可金贵著呢，真要是糊了，那得多可惜。

他慌忙伸手从灶膛里抽出来几根木柴，明火顿时弱了下去，刚好够维持油温。

又搅了片刻，原本沉在锅底的蒜末慢慢浮了上来，在油麵上轻轻翻滚。

黄雨梦又翻炒了一会儿，蒜末渐渐变成金黄，浓郁又勾人的蒜香瞬间炸开，瀰漫了整个小厨房。

她这才放下木勺，转身取来两个稍大些的大汤碗。

用乾净布巾仔细擦乾碗里的水汽，又拿起捞麵条用的大漏勺，同样擦净水分。

这才探进锅里，小心的將炸得金黄酥脆的蒜末悉数捞起，放在一旁的汤碗里后。

又將锅里滚烫的蒜油盛进另一个大汤碗里面。

郭荣就站在一旁，眼睛都看直了，鼻子一刻不停地使劲嗅著，脸上满是惊嘆。

这香气实在太过诱人，他活了大半辈子，还是头一回闻见这么浓郁醇厚、勾得人直咽口水的蒜香。

原以为大蒜是寻常调味，没想到用油炸过之后，竟能香到这般地步。

愣了好一会儿，他才回过神来，看著分开放在两个盘子里的蒜末和蒜油，满心疑惑。

忍不住笑著开口问道：“小姐，您这用油炸出来的蒜末，也太香了！

小老儿活这么大，还是头一回闻见这么勾人的香气。

只是我实在不明白，您怎么要把这蒜末和油分开装呢？”

黄雨梦听后，解释道：“刚炸好的时候油温太高了。

要是把蒜末一直泡在热油里，用不了多久就会燜糊发苦。

我先把蒜末捞出来，它就能保持酥脆，不会焦掉，等蒜油彻底放凉了，再倒回去拌匀就正好。”

郭荣一听恍然大悟，连连点头笑道：“原来是这么个道理！小姐您想得真细致。

这要是拌在麵条里，那滋味还得了？

要是等会吃的味道也好，这去街里开个麵馆，生意指定差不了！”

黄雨梦笑著应道：“老人家，我教你的法子，错不了。

而且这东西用料简单，成本又能控制。

就说你刚才那碗面里，也放了油，要是挖一勺这炸好的蒜油拌进去，味道立马就不一样了。”