第698章 名门之后（2/2）
“讲究，真讲究。”
“光冲这金汤的成色，不用尝都知道，绝对是下了大功夫的。”
顾星辰也忍不住点头：“这摆盘太高级了，中式的意境，西式的食材，结合得一点都不突兀。”
林志远微微一笑，做了一个请的手势：
“这道菜的灵魂在於汤，这金汤是我用老鸡、老鸭、火腿、乾贝，经过两个半小时的高压萃取，再大火收汁而成的，请二位品鑑。”
礼仪小姐递上金勺和筷子。
孙大雷和顾星辰迫不及待夹起一块沾满了金汤的牛肉，连汤带肉，一口送入嘴里。
“滋。”
牙齿咬破牛肉表面焦壳发出脆响。
下一秒。
两人的动作几乎是同步地停滯了。
顾星辰的眼睛睁大，一种味觉风暴在他的口腔里炸开！
首先感受到的，是那裹在牛肉外层的黄燜金汤。
它浓稠得像胶水一样，带著老鸡老鸭醇厚的鲜味，以及火腿的咸香，瞬间铺满了整个舌头。
紧接著，牙齿切入牛肉內部。
乾式熟成牛排奶酪般的浓郁香气，混合著丰盈的肉汁迸发出来！
这是鲜与香的完美碰撞！
中式高汤的醇厚，托举著西式牛肉的狂野。
两者不仅没有打架，反而像是一对配合默契的舞伴。
“我的天！”
顾星辰捂著嘴，一脸不可思议：
“这也太好吃了吧？！这牛肉怎么能这么嫩？而且这个汤汁，完全渗进去了！那种奶香味和鸡汤的鲜味混在一起，绝了！”
孙大雷更是闭著眼睛，一脸陶醉地回味了足足十几秒，才睁开眼：
“绝！太绝了！”
“我本来还担心，你拿熟成牛排去做中式黄燜，会把牛排那股子风味给盖住，或者把肉给燉老了。”
“但我没想到，你用的是焗的方法！”
孙大雷分析道：“你先煎后焗，利用汤汁的余温把味道逼进去，既保留了牛排五分熟的鲜嫩口感，又让谭家菜最经典的黄燜汤掛在了肉上。”
“这叫西材中魂！化境啊！”
孙大雷激动得脸都红了，对著镜头道：
“刚才咱们吃了那么多道菜，有不错的，也有可惜的，但唯独这道菜......”
“它让我尝到了底蕴两个字！”
“这就是御厨世家的实力吗？真的让人没话说！”
面对两位评委如此高的评价，林志远脸上的表情依然是淡淡的，仿佛这一切都在他的预料之中。
他只是整理了一下袖口，等待著意料之中的高分。
不需要过多的眼神交流，也不需要任何犹豫。
当何安喊出“请亮分”的那一瞬间，孙大雷和顾星辰几乎是同步的將写字板翻了过来，展示在镜头前。
【20分】
【20分】
两个满分，没有任何悬念！
40分起步！