第340章 五色饮（1/2）

第340章 五色饮

在前边的两味饮制作好了之后，接下来的三种颜色简单了许多。

“白饮其实就是酪浆。”

张老在讲到白饮的时候，只是简单的讲了讲：“这个就类似现代脱脂酸奶，他们一般加少量盐或蜜调味。”

“文献里写的色如凝脂，酸滑如酥就是这么来的，一般是在夏日冰镇后饮用，可解腻消暑。”

“对了……”

张老补充了一句：“唐代酪浆也是发酵乳，是需要发酵的，酸度高于现代酸奶，初尝可能会觉得酸冽醒神。”

“不过白饮是用酪浆加其他材料制成的，不会酸。”

许舟下意识问了一句：“那要是假传承的话，他们会怎么做？”

“他们会简单的以为只是牛乳，实则是错的。”

张老眼神里都有些得意：“没有真正的传承，是没有办法真正做出五色饮的。”

毕竟唐代时的描述很多都能造成误解。

如果没有真正的传承解释的话，做出来的五色饮会古怪又不好喝。

而酪浆不仅仅只是酪浆。

发酵完，还需要加入很多的材料进去，才会甜。

…

许舟现在是切实的体会到了。

如果没有传承的话，哪怕是自己去看这个五色饮，估计都会以为这个白饮是牛乳。

毕竟唐代乳制品发达。

倒没想到是酪浆。

“那这个玄饮呢？是酸梅汤？”许舟看到玄饮的时候，第一个想到的就是酸梅汤。

毕竟那个时候，应该是已经有了乌梅茶了。

旁边的张老摇了摇头。

“当然不是。”

“？”

“玄饮虽然加入了乌梅，是用乌梅煮的乌梅汁，跟酸梅汤也很相似，但是这个乌梅饮是一种中药饮子。”

张老仔细地解释：“这乌梅饮里要加入乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖、薄荷、主要作用是生津止渴，调和脾胃。”

“乌梅汤是有药用作用的，配比很讲究，而酸梅汤则更接近饮料，两者其实并不同。”

许舟听了之后就懂了。

自己的世界里之前中医院里的乌梅汤也火过一次。

所以这两样东西，虽然很多地方相似，但是具体也并不相似。

乌梅汤是中药这边的叫法，配比更讲究，也更有养生功效。

…

张老在说到这个乌梅汤的时候，眼神里还有些得意：“你放心，这个乌梅汤的配方，我这绝对是最正宗的！”

“只有那些祖上是傻蛋，千方百计想偷配方的贼，才会用酸梅汤。”

许舟看到张老这骂骂咧咧的样子，忍不住问：“他们祖上……是什么样？”

“无耻！”

张老一脸鄙视：“他们祖上靠着偷听墙角，偷偷打听，但也只能打听出个皮毛，然后自诩为正宗传承，呸！”

张老说起来都很生气。

毕竟他的徒弟，儿子先后都去世了。

如果不是遇到许舟，差点这个传承就断代了！

说不定，到时候以后大家还真会认为他们是真传承。

光是想起来，张老都气得头顶冒烟。

…

说完了前边四味的饮子。

就到了最后的一个颜色。

“这个黄饮。”

张老乐呵呵：“这个黄饮很简单，就是江桂蜜浆。”

“你知道江桂是什么吗？”

“……”

许舟茫然摇头，十分诚实：“不知道。”

“这江桂即肉桂的嫩枝，与黄栀子同煮取黄色汤汁，黄栀子之前我应该跟你说过，是一种食物染色用的东西。”

“黄色汤汁里加蜂蜜和少量姜汁，这个味辛香带甜辣，冬季喝是可以驱寒的，在唐代医书里称这个黄饮温脾胃，畅气血，其实很像姜枣茶。”

许舟在听完了这五色饮每一杯的做法之后，又听了一大堆的知识，才开始动手做这五色饮。

…

这五色饮是按照颜色排列开来。

以青赤白玄黄顺序排列。

在视觉上如彩虹流转。

饮用时需空腹慢啜，五杯按照顺序喝，最后再用温水漱口。

而这个流程也被称为五脏巡礼。

所以。

自己要做的，就是把每一杯的颜色都做出来。

要按照正规的方法做好。

“第一杯！”

“扶芳饮！”

只是用新鲜的扶芳叶加入少量饴糖，在许舟的神之舌品尝之下，很快就把这个度给把握好了。

调好之后，不仅满是草木清香，更是带着一丝丝的甘甜。

喝下去之后清甜又神清气爽。

嘴里的茶味甘爽，莫名还能感觉到有些类似抹茶的独特风味。

“很不错啊。”

“果然主料肯定是扶芳叶。”

这传承…

许舟忍不住想再次感叹。

这也太牛了！

…

第一杯成功后。

就开始了第二杯。

赤色。

这个赤色主要用的是茜草，而且还必须是西茜，西方的茜草的根色是更深的橙红色。

茜素含量更高。

而茜草根性苦寒，能清热凉血、活血化瘀的作用，适合夏季饮用，预防血热病症。

而用茜草根加入了一些蜂蜜和薄荷，再加入少量桂花增香。

整个颜色变成了一种宝石红。

许舟看着调制出来的颜色，一口喝了下去。

整个赤饮一口闷下去之后，有一点苦涩的味道，初品是一种明显的涩味，然后又能感觉到苦味。

原本或许并不是很好吃的味道，但是在自己的神之舌的调配下，自然是调配出了苦中带甜的回甘感。

“这个赤饮啊，就是这种苦涩的味道，五味饮，这第二味当然是苦。”

旁边的张老喝完一杯之后，也觉得满足极了：“嗯，不错，就是这个味道。”

“虽然初尝是苦味，但是却并不是苦得无法入口，反而喝完非常清凉舒爽。”

不是中药的苦。

反而像是夏日特饮。

许舟对于这个新制作出来的特饮也非常满意。

不过五味饮还有三味。

…

第三味是白饮。

青饮入肝。

赤饮入心。

黄饮入脾。

白饮入肺。

玄饮入肾。

在把青和赤做完之后，许舟就开始制作白饮。

也就是酪浆。

酪浆是白饮的核心，将牛羊乳通过自然发酵制成酸酪，再经滤渣、调味得到酪浆。

乳糖在乳酸菌作用下转化为乳酸，形成酸甜清爽的口感。

许舟在制作的时候，自然也是用了上一次最高端的娟姗奶来制作。

“在唐代，部分高端白饮会加入熟酥，也就是提炼的乳脂，能提升浓郁度。”

张老还是忍不住提点：“再用微火炙，能使其更香的工艺将酪浆小火慢熬至微沸，表面形成焦香奶皮，有点类似现在的焦糖布丁的焦香风味，但需严格控制火候避免乳脂分离。”

火候？

这是自己的舒适区啊！

许舟毫不犹豫的就选择了更难的制作方法。

不过首先得先制作酪浆。

酪浆是需要自然发酵的。

三天？

这还要等三天的话，有点太久了。

…

许舟立马开始在商城扒拉了起来，很快就看中了一款昂贵商品。

【时间发酵机：在幻想世界里，不论是发酵还是长时间酿造，都只在一念之间。】

【注：仅限在幻想备餐间以及的幻想世界里使用，真实世界不可使用。】

【兑换：88000祈愿值】

这个机器竟然需要这么多的祈愿值。

不过好在现在夏里亚宾牛排卖得非常多。

因为发布了兼职的缘故。

虽然已经升到了五级，每天虽然有一千三百五十份了，但是依旧每天都能卖完，每天稳定都能有一万多的祈愿值进账。

基本上都是靠自己的学生每天过来兼职。

卖出一份，抽成两块。

大家都卖得很起劲。

…

虽然这个价格很贵。

但是显然是划算的。

毕竟自己日后还要酿酒。

“八万八。”

“还行。”

许舟看了一眼，夏里亚宾现在已经五级了，六十三万多的祈愿值，已经到了升级的三分之一了。”

“反正升级还差八十多万祈愿值，我先用八万八应该也没事。”

花了八万八的祈愿值。

原本六十三万多祈愿值的夏里亚宾牛排，瞬间就变成了五十四万多。